As dark kitchens viraram tendência na pandemia. Com o conceito de uma cozinha especializada somente em delivery e com menor valor de investimento, o modelo caiu no gosto do segmento de alimentação e já estava presente em 57% das franquias em 2021, de acordo com a Associação Brasileira do Franchising (ABF).
Mas não é só isso, o modelo tem ganhado capilaridade e se tornado uma opção para expansão das redes. Ainda de acordo com a associação, cerca de 42% das redes têm interesse na implementação das “dark kitchens”, que já representam 7,2% do faturamento das redes, com projeção de 13,5% nos próximos seis meses.
Para não ficar de fora dessa, selecionamos quatro franquias com modelo dark kitchen para investir.
Confira.
Home Sushi Home
A Home Sushi Home é uma rede de franquias com atuação exclusiva no modelo de delivery, oferecendo o melhor da culinária japonesa em todas as regiões do Brasil. O nome, que faz referência à expressão home sweet home (lar doce lar), não é por acaso. O principal objetivo é proporcionar uma experiência gastronômica de alto valor no conforto do lar (ou em qualquer outro lugar) para os clientes. São 23 unidades atualmente, e o franqueado atua com a gestão e operacionalização da franquia, que opera em um modelo 3 em 1, com HSH (japonesa), Hot Chop (culinária asiática quente) e ManguShoyu (poke).
Valor de investimento: a partir de R$ 180 mil
Faturamento médio (mês): R$ 98 mil
Tempo de retorno: 18 a 24 meses
Site da empresa: https://homesushihome.com.br/home-sushi-home
N1 Chicken
A N1 Chicken foi criada com a proposta de oferecer aos clientes o melhor frango frito 100% delivery do país. É uma das maiores redes de alimentação do Brasil, com mais de 250 unidades. Além de frango, a N1 Chicken também oferece opções de acompanhamentos, hambúrgueres, refeições, molhos especiais, bebidas e sobremesas.
Valor do investimento: R$ 169 mil
Faturamento médio (mês): R$ 150 mil
Tempo de Retorno: 9 até 16 meses
Site da empresa: https://www.n1chicken.com.br/franquia/
Mr. Fritz
O Mr. Fritz tem um modelo de restaurante de frango frito diferente de todos que existem. Além do frango, que é empanado com uma farinha que contém 17 especiarias, as unidades oferecem acompanhamentos e drinks.
Valor de investimento: a partir de R$ 75 mil
Faturamento médio (mês): R$ 60 mil
Tempo de Retorno: 12 até 24 meses
Site da empresa: https://www.mrfritz.com.br/
Mr. Fit
Fundado em 2013, o Mr. Fit surgiu no mercado com foco em alimentação saudável com preço justo. A marca iniciou a expansão por franchising em 2014 e, atualmente, conta com mais de 100 unidades espalhadas pelo país. As lojas oferecem aos clientes opções de açaí, sucos, grelhados, hambúrgueres, saladas, omeletes, tapiocas e sobremesas.
Valor de investimento: R$ 121 mil
Faturamento médio (mês):: R$ 130.000
Tempo de Retorno: 4 até 36 meses
Site da empresa: http://mrfitfranquias.com.br/index.html
