Governo de São Paulo deflagra operação “Gota a Gota” para combater irregularidades em bebidas alcoólicas

O governo de São Paulo lançou nesta quinta‑feira (9) a Operação Gota a Gota, voltada a coibir irregularidades na comercialização de bebidas destiladas. A ação, conduzida pela Secretaria da Fazenda do Estado (Sefaz‑SP) em parceria com a Polícia Civil paulista, resulta de um cruzamento de dados fiscais — envolvendo Notas Fiscais eletrônicas, NFC‑e e sistema SAT — que indicou indícios de fraude em diferentes etapas da cadeia produtiva, como produção, distribuição e venda de vodka, cachaça, uísque e gin.

Durante a operação, sete novas inscrições estaduais foram suspensas, elevando para 15 o total de estabelecimentos impedidos de operar desde o início das fiscalizações. No mesmo dia, 13 locais foram alvo de fiscalização e interdições — um deles foi interditado após a constatação de vendas sem origem legal e uso de ambientes inadequados à atividade.

A operação ganha força após a ocorrência de casos graves de intoxicação por metanol registrados em diferentes regiões, que mobilizaram autoridades de saúde e geraram alerta para consumidores e órgãos regulatórios. O estado afirma que já foram encontradas cerca de 6 mil garrafas sem origem aparente e que o local de uma distribuidora foi interditado.

A Sefaz‑SP destaca que a operação é fruto de monitoramento contínuo e uso de inteligência fiscal, que permitiu identificar fragilidades no controle de bebidas destiladas formalizadas e não conformes. O objetivo, segundo o governo estadual, é proteger a saúde da população, inibir o mercado ilegal de bebidas adulteradas e reforçar a fiscalização tributária no setor.